Rückblick auf den Seniorenanlass vom 16. Oktober mit Alex Frei, Käse in Vollendung
Gegen 50 KäseliebhaberInnen trafen sich im BeZ zu einem kulinarischen Nachmittag. Der diplomierte Käsesommelier Alex Frei eröffnete den Anlass mit einem Einführungsreferat. Dabei begann er mit einem kurzen Einblick über seinen beruflichen Wandel, wie er vom ehemaligen Spitzenfussballer zum Käseexperten wurde. Anschliessend erklärte er uns neben dem geschichtlichen Ursprung des Käses auch verschiedene Herstellungsmethoden, die Bestimmung des Reifegrades und vieles mehr.
Mit einem damit verbundenen Quiz wurden die Gäste zum aktiven Mitwirken angeregt. Der Höhepunkt war die Degustation handverlesener Weich- und Hartkäse.
Text und Fotos: Markus Jenni
Dabei erwähnte Alex die eigene Geschichte des jeweiligen Käses, von der Herkunft der Milch bis hin zu den speziellen Reifemethoden. Dazu wurde knuspriges Brot gereicht und erlesene Weine serviert, welche die Sinne angeregt haben. Jeder Bissen und jeder Schluck boten eine einmaliges Geschmackserlebnis.
Der Nachmittag verging wie im Flug und wir verliessen den Anlass nicht nur mit gestilltem Hunger, sondern auch mit neuen Erkenntnissen über die Kunst des Käses und den dazu passenden Weinen. Das Ganze wurde bereichert durch die Freude an guten Gesprächen. Wer von den Gästen die Namen der servierten Käsesorten erfahren möchte, kann sich gerne per Mail an das Kirchensekretariat sekretariat@ref-bb.ch wenden.
Ihr Seniorenteam